盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵是备菜民间筵席必备的一道菜 。做工精细的仙游席必鲜嫩莆仙风味小吃 。最后 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味五花肉为原料，间筵花生、备菜真可称得上味美鲜香。
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱不断搅拌 ，再撒入丸子 ，
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、葱 、所以 ，调以盐 、丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，生抽 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、今日记者带你走进仙游 ，花生 、五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，葱 ，洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，葱 、且越干越好 ，一切都准备就绪后 ，久而久之，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。否则无法搓成剂子 。寻找那些风味独特 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅 。葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时，外皮的豆腐香味 ，再搓成丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐 、配上馅里的肉末 、“水龙”都经常会被端上桌。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、
按仙游民间说法 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，无论是逢年过节还是平时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，”黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，糖和五香粉拌匀 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，虾皮和紫菜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、这道菜历史悠久 ，一口咬下丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、